冻小黄鱼的家常做法，冻小黄鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 简单家常红烧鱼的鱼块鱼做法
2. 红烧鱼块家庭版做法
3. 红烧鱼肉家常做法

简单家常红烧鱼的做法

1、首先将鱼处洗干净，做法做法然后在鱼的家常家常表面给他切上花刀。

2、红烧红烧然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉 ，鱼块鱼蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄
。

3 、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料 。

4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟 。

5、将这个鱼捞出来 ，放到盘子里面 ，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。

6、将勾好芡的汤汁 ，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品 。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高
。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白 ，人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素 、核黄素、尼克酸 、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。

鱼肉中脂肪含量虽低
，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙 、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃"鱼"  ，它的食用和医用价值才能显现出来 。

鱼 ，又名江团 ，无鳞，色呈黄黑，有玉石琥珀光
，给人一种半透明感 。少刺 ，肉细、味鲜 ，嫩如脂，入口即化 。主产于长江中游，武昌和石首两地所出者为上品。

“红烧鱼”在烹调上独具特色：一是要旺火、中火 、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡 、淋油三关 。成菜红亮 、滑润 、鲜嫩和肥美！营养价值
：

鱼的种类很多
，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼 、草鱼 、鲫鱼 、桂鱼等 ，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等
。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素 、无机盐的良好来源 。

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃 、利水消肿
、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿 、浮肿、腹胀、少尿 、黄疸
、乳汁不通皆有效。

食用鱼肉对孕妇胎动不安 、妊娠性水肿有很好的疗效 。

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

鱼肉中富含维生素A 、铁、钙 、磷等，常吃鱼还有养肝补血 、泽肤养发健美的功效。

营养功效：

抗衰老 、食养补气、抗少尿病、老年滋补佳品。

适用人群：

一般人都可食用。哮喘病患者和过敏体质者慎食。

红烧鱼块家庭版做法

1、用料 
：鱼块500克、生姜4片 、红辣椒两个、青辣椒一个
，料酒，酱油，盐适量 。

2 、具体步骤

步骤1、鱼块少许 ，一般草鱼就可以
 ，肉质鲜嫩。洗净
，依次放入锅内，加油单面煎一下。

步骤2、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎

步骤3  、两面煎差不多 ，就放入红辣椒和青辣椒 。

步骤4 、加料酒去腥 ，加酱油
，和盐 。

步骤5 、加水 ，没过鱼块  ，开大火煮开，然后转小火
，稍微炖10分钟，入味。

步骤6 、期间要关注 ，锅内的水还有没有 ，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

红烧鱼肉家常做法

食材用料

主料:鱼500克

辅料:葱10克、香菜10克、料酒10克

醋10克、姜10克 、蒜10克、油10克

酱油10克
、盐5克、糖5克

做法步骤如下

1/9

在鱼身两面各切一些斜刀口
。

2/9

起锅烧油 ，油温六成热放入鱼。

3/9

鱼两面煎至金黄，出锅备用
。

4/9

碗中倒入适量老抽 ，醋，料酒
，白糖
，盐
。

5/9

倒入一碗水。

6/9

起锅烧油，放入葱末，姜末 ，蒜末
，炒香。

7/9

倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时 。

8/9

盖上锅盖，大火收汤。

9/9

将鱼盛出装盘 ，撒上香菜即可食用 。

好了 ，文章到这里就结束啦
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